2.准备好的大蒜，用刀给它切除顶部。这样给大蒜剥皮的时候就容易许多啦。如果不用刀切的话，是很难剥皮的。不仅容易伤手，而且还费时间。这个剥大蒜的技巧大家可以学习一下。
3.剥好的大蒜我们直接放在无油无水的案板上，大蒜的两头都给它切除1厘米的薄片，这样可以减短大蒜的入味时间。大蒜没有水分后，直接放在无油无水的玻璃罐中。往里面加入3克精盐，精盐可以起到*菌的作用，这样腌出来的腊八蒜就不容易变质啦。
4.六斤的大蒜往里面加入1000毫升的陈醋，然后再放入30克的白冰糖。直接盖上盖子密封保存就可以啦。冰糖可以降低大蒜的辛辣味，腌制出来的腊八蒜酸甜可口。老人小孩都爱吃哦。
5.腌制好的大蒜直接放在干燥通风处储存，如果想要着急吃腊八蒜的话。也可以直接放在暖气片上，腊八蒜只要有了合适的温度就行。半天就能变绿。不信的朋友可以试一试。
