入秋了，又到了玉米成熟的季节。小时候生活在农村，每到这个季节玉米还比较嫩的时候，大人们都会去自家的玉米地掰上几穗玉米，回家撕掉玉米皮和玉米须，煮熟来尝尝鲜，薄薄的玉米皮崩开，清甜的汁水与独特的玉米香瞬间充满整个口腔，后来本地的玉米产量越来越高，口感却越来越差，就算煮的时候加入牛奶和白糖等还是无济于事，既不香甜口感还特别硬，这大概是很多玉米都“改良”成转基因的有关吧。
玉米的品种与好吃与否有直接的关系，优质的玉米直接用清水煮，也能做出味道浓郁、香甜好吃的煮玉米。已经入秋，即将要迎来一波“玉米热”，这5种煮一煮就特好吃的玉米品种，个个味道佳口感棒，除了东北粘玉米这种名气比较大的，你还吃过几样？
广西省的横县，以“最香”和“最甜”著称，这里的香指的是茉莉花，甜说的就是甜玉米了。玉米属于亚热带农作物，需要充沛的水源和充足的阳光，而横县在广西东南部，属于亚热带气候，阳光充足，降水充沛、气候温暖，加之肥沃的土壤非常适合甜玉米的生长，种植的甜玉米根根饱满晶莹、清甜爽脆、皮薄渣少，蒸着吃口感脆嫩味道清甜，能吃出“爆浆”的效果，榨汁喝味道浓郁口感香甜等等，每一款吃法都有它独特的滋味，都能满足你挑剔的胃，真是绝妙啊！
东北糯玉米在东北当地又叫粘苞米，生长在广沃的黑土地中，所以东北黏玉米中所含的纤维素、钙、铁等微量元素更多，加上东北夏季早晚温差较大促使糯玉米的含糖量和淀粉量更高，和普通玉米的黏糯差异就像糯米和普通大米，吃起来口感软软糯糯，香甜可口，是很多小孩子的最爱，而且糯玉米中所含的支链淀粉高达90%，更容易消化，即使老人和孩子吃了也不用担心会出现消化不良等问题。在煮的时候，为了使糯玉米吃起来更软糯，可以采用放入开水中煮软后，放入蒸锅中蒸掉其中部分的水分，这样烹饪出来的糯玉米又香又糯，好吃极了。
