粗厨为这个秋季专门制作了一个老少皆益的简单家庭版饮料-罗汉果陈皮梨汤。
日子就这么一顿饭一顿饭的吃到了秋天!
看着朋友圈里北方的初雪,秋裤上身,身处南方的粗厨在这个秋季还能喝着冰凉可乐饮料(这可乐饮料也不能老喝),也是种别样的秋日好时光。
秋天是个好季节,可以各种的吃吃喝喝,但秋天有个最大的缺点用一个字就能形容,那就是“燥”。粗厨所在的南方,秋天还处在过于温暖的状态,温暖得有点像妈妈怕你冷,要让你多穿条毛秋裤一般有点让人难以接受。
看到这里你是不是会联想到过于温暖的秋天里,穿着条毛秋裤,而忍不住有伸手挠痒痒冲动的画面,这就是“燥”。
值得庆幸是,在温暖的南方,我们能通过各种汤汤水水来化解这种“燥”。
罗汉果陈皮梨汤
- 罗汉果
产于广西, 主产于桂林市临桂县和永福县的山区,是桂林很有特色的土特产。(粗厨是广西人当然要力推广西特产)
是一种药食两用的植物果实,果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。主要用于止咳化痰,也被称为“神仙果”。
罗汉果富含维生素C、蛋白质、膳食纤维、维生素B1/B2、罗汉果皂苷、葡萄糖、果糖、罗汉果甙、黄酮类化合物、氨基酸、烟酸及微量元素钾、磷、铁、钙等,营养价值极高。
- 陈皮
有理气健脾、燥湿化痰的功效,可行气止痛、健脾和中,是理气要药。常用于脾胃气滞证,最宜寒湿阻中的气滞,可改善胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。
- 梨
有生津、润燥、清热、化痰等功效,是最常见的清肺食物。
言而总之,这个秋季如果你和你的家人有咳、痰、喘的秋“燥”的症状。
那就来吧!集齐去“燥”三剑客!
跟着粗厨分享的罗汉果陈皮梨汤做法,跟着图文一步步你也可以做出漂亮的汤水,给家人去去“燥”
第一步:准备工作
- 食材备料
主料:梨1个、罗汉果1个、陈皮20克;
辅料:水4升;
- 建议:
- 罗汉果常规一般在大的超市、大的药店甚至网上都可以买到,如果现场选购,在不能掰开看果实肉是否紧实红润情况下,可以用摇的方式,果实固定摇不动的即为好果,反之有松动可视为质量不行;
- 陈皮当然是年份越久越好,但家庭制作这类汤水,可以不用这么讲究,在超市就能买得到;
- 挑选水份含量高的雪梨、鸭梨、水晶梨等都可以;
- 食材处理
1、将梨削皮,去核,梨肉切小块备用;
2、将冲洗去尘的罗汉果掰碎;
3、陈皮买的时候已经提前处理过,只需要冲洗干净就可以;
- 建议:
- 梨皮与梨核也有功效,要充分利用不要丢掉;(节俭是种美德)
- 罗汉果掰碎可以在煮的时候充分释放营养物质;
- 步骤:简单3步即可完成
1、将梨皮梨核、掰碎的罗汉果和陈皮一并放入汤锅中加水,大火煮开,然后调小火煮15-20分钟;
2、煮制15-20分钟后,汤色呈现透亮的琥珀色,将梨皮梨核、罗汉果、陈皮都捞起;
3、倒入切好的梨块继续煮10分钟左右即可;
- 建议:
- 汤锅可以准备大一些的,可以多煮一些冷藏;(家里人多的话,多煮一些备着,想喝常有,放冰箱里冷藏就可以)
- 同等质量下,罗汉果的甜度据说比白糖高300倍,不喜欢太甜的朋友,可以减少罗汉果的用量,或是提前把罗汉果捞起就可以。反之如果喜欢甜的朋友一定加糖,最好加黄冰糖,在口感上能与罗汉果的甜匹配;
- 切好的梨块最后才下,这样煮出来不会太软,还能保持形状。如果说怕煮不出功效,这也是为什么要保留梨皮梨核先煮的原因,要其味也要其形;
成品罗汉果陈皮梨汤
看到这里,简单3步,你是否也想去超市集齐去“燥”三剑客!?心动就去行动!
粗厨稍后会在头条小视频发布罗汉果陈皮梨汤的视频,敬请关注!
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