一只健壮的雄鹿在雪地里开心的蹦跶，突然，它的左边鹿角像假冒伪劣产品似的，整个掉落，雄鹿都呆了，冷酷的鹿角躺在雪里不说话，雄鹿只好顶着半边角继续跑，祸不单行，没跑几步另一支角也掉了。啊这，这不是在为难鹿鹿吗？堂堂本鹿，头上威武雄壮的双剑没有了，还怎么耀武扬威呢？溜了溜了。
以上都是人类的脑补，鹿可能没想那么多。反正这玩意儿每年都要掉一次，掉着掉着就习惯了。什么，怕痛？舍不得？旧的不去，新的也会来，即使去年的角没有脱落，今年仍然会发新角。就像这头小鹿，它就是舍不得换角，结果四年长了四对，还左右不对称，好好的鹿找不到配偶不说，一辈子都得歪着脖子走路，养活自己都困难。
鹿角会重复再生，一年生一次就像人类会根据环境不断调整身体器官一样，动物们也会根据需要生长出某些器官。鹿角，就是鹿族在进化中留下来的一个具有特殊功能的器官。首先，它可以重复再生，一年生一次；其次鹿茸在成为完全的鹿角之前，是非常名贵的中药材。就像虎骨、熊胆、穿山甲等等，从中医来说，都具有一定的药用价值。
以马鹿和梅花鹿为例，越是年长的鹿，鹿角分叉越多，头上承载的重量也就越多。动物界的求偶大战可是很激烈的，虽然在争抢配偶和抵抗天敌的时候更有胜算，但漂亮的分叉实际上也是一把双刃剑，两头雄鹿打架，结果鹿角枝枝叉叉搅和在一起，最后两头鹿为了拆开鹿角累得双双倒地，如果没有人类帮忙，两头鹿都得活活饿死。有时会看到一头雄鹿角上挂个鹿头，或者额头前还顶个鹿头，那都是之前的战败者，胜利者有幸挣脱，那就无事一身轻，挣脱不了就得忍受它不停腐化的尸体，直到最后剩颗鹿头。真的是死了也不放过你。即便是没有挂上同类的角，鹿如果不小心卡在了荆棘和树杈之间，耗尽力气都没挣扎出来，就只有两条路可走：饿死，被天敌咬死。还有的鹿角上挂满荆棘、野草，像洛洛可时期的欧洲贵族女人高耸入云的发型。
既然每年都要脱落，又容易遭到人类的采割，使用不当还容易致命，鹿在进化过程中，为什么不去掉鹿角这个看似无用反而惹祸的特征呢？
事实上，鹿角越来越复杂和花里胡哨，恰恰是进化的一种结果，大自然中，只有越有力量的雄性，才越能得到雌性的青睐。而鹿角分支越多，越尖利，就意味着保护力越强；复杂的图案也更美观。
那么既然鹿茸就是鹿角的小时候，鹿角在大自然里捡就是了，何苦要去雄鹿头上收割呢？鹿鹿那么可爱，为什么要伤害它？
鹿茸的药用价值这一次，人类还真的不是为了贪吃，还真是因为鹿茸具有极高的药用价值，才去割的。往远了说，有神话传说可以作证。相传在长白山区，最早是没有江河的，每到夏天，这里的所有动物都干渴难耐，十分可怜，王母娘娘看到了，就大发慈悲，派七个仙女到长白山凿天池。天池的血源源不断流向长白山的各个地方，动物们都得救了。任务完成后，仙女们本该马上回到王母身边，但开凿天池却让她们筋疲力尽，这时候，一只漂亮的梅花鹿跑了出来，它感恩七位仙女所做的一切，所以决心报答她们。梅花鹿猛地冲向巨大的山石，撞得头破血流，然后把鹿茸里的血喂给仙女们喝。仙女们喝完后马上精力充沛，好像完全没有累过。
再往近一点说，李时珍在《本草纲目》中记载了关于鹿茸的小故事。西蜀地区有一位神奇道人，他时常喝得醉醺醺的叫卖：肾亏血弱的人，九转灵丹都没用，只有鹿头上的茸珠丸，才能让人起死回生，重回巅峰。李时珍在前人的基础上，总结出鹿茸具有补肾、补气血的温补作用，还可以促进肌肉发育，增加抵抗力，促进肌肉发育和外伤快速愈合；提高代谢和免疫力。
通俗点说，鹿茸之于人类，就好比是效力十足的强心针、没有副作用的兴奋剂。因此，自古以来，鹿茸就非常贵。在我国，分布在吉林、辽宁的梅花鹿和黑龙江、吉林、新疆、四川、福建等地的马鹿，是我国主要的茸用鹿；他们都长着枝状角，也有角像手掌的驼鹿，不分叉小角的毛冠鹿，不长角只长獠牙的牙獐。除了圣诞老人的麋鹿，其他品种的鹿都是雄鹿才长角。
一般而言，雄鹿在一岁之后，头顶的两个鼓包就开始发育，最初它们充满了丰富的血管和神经，摸起来软软的，由软骨质构成，等它长到Y字型、也就是只有一个侧枝的时候，是最佳收割时期，也叫二杠。这时候的鹿茸主枝长14--20厘米，侧枝长9--15厘米，主枝直径3.3厘米，比侧枝略粗。鹿茸的收割周期非常短，通常只有3--5天，如果错过了，很快就长为两个侧枝了，就叫三岔茸，这时候的药用功能和价格都大大低于二杠时期。
鹿茸的切面呈细密的蜂窝状，拿在手里感觉非常轻。市面上卖的鹿茸有整只的，也有切了片的。整只的，就看外观是否饱满、毛色是否细软，品质要嫩，重量要轻；切片了的就看毛孔形状是否分布均匀，切片是否为红色；一般来说，红色小片，品质最佳。
鹿茸里面富含磷脂、胶脂、激素、脂肪酸、蛋白质和钙、镁、钠等成分，氨基酸占50%以上，科学研究证明，它的氨基酸和卵磷脂、维生素等含量，比人生更丰富。古人也认为，鹿最精华的部分就在于鹿茸这个角之嫩芽。可鹿茸一旦转化成了鹿角，它就会变成一根实心的角质，那真的是落地的凤凰不如鸡，掉在山林里都不会有人多看一眼。而汉代文献更有记载“鹿有百宝”，除了鹿茸，鹿肉、鹿血、鹿筋、鹿骨、鹿齿等，都有各自的药用价值，尤其是鹿血，深受男性朋友喜爱。鹿浑身都是宝，所以人们对于猎鹿，也是趋之若鹜。
一边说残忍，一边却不停歇的割鹿茸我国的野生梅花鹿目前数量不超过1000只，已经被列为高度濒危动物，而梅花鹿在韩国、越南、朝鲜可能已经灭绝。野生马鹿现在是我国二级重点保护动物，早已禁止非法捕猎和买卖。所以，鹿茸虽好，可千万不要肖想野生鹿茸噢。人们在获取虎骨、麝香、熊胆的时候，往往只能先把这些动物*死，动物们因此遭到了毁灭性的打击。而人类最初采集鹿茸的时候，也是有些残忍的。往往是活生生的，没有麻药的生采。现在，人们已经在尽量减轻鹿的痛苦了。
目前，我们除了在公园可以看到鹿以外，也有专门饲养茸用鹿的鹿园。每当6--9月，就是收割鹿茸的好季节。主人先用麻醉针刺入雄鹿的身体，十多分钟后，鹿就会软绵绵地躺在地上，这样它就不会因为疼痛而剧烈挣扎；再用布蒙住鹿的眼睛，防止碎屑进入眼睛，引起发炎病变。人们还要用绳子紧紧扎住鹿茸的根部，可以减少出血量。做好这些准备工作后，还要拿个盆接在旁边，因为切割鹿茸的时候，肯定会有血流出来。鹿血生食、泡酒，都是上好的大补佳品。鹿茸质地松软，收割起来非常快，一般而言，收割一头鹿的鹿茸也不过10分钟左右，割完鹿茸，要马上用药粉敷在鹿茸的切面上，止血，防止感染；最初切鹿茸时，更简单粗暴，止血用的就是农家灶台里的草木灰。血止住之后，还要将麻醉中的鹿唤醒，此时的鹿可能稍有不适，但两三天之后伤口就会愈合，直到明天春天，又开始长出新的鹿茸。
关于鹿茸不停生长，也有一个传说。相传最初鹿和仙鹤都是玉帝的宠物，鹿非常想长生不老，所以就带着很多礼物去求玉帝。玉帝说，我虽然不能让你长生不老，但我可以延长你的寿命。你必须保密，不能告诉别人。说完放了一对龙角在鹿头上。人类知道了鹿角可以延年益寿，为了得到它，所以就要饲养着鹿；而鹿角可以再生，相当于玉帝给了鹿一张旱涝保收的长期饭票。
有人说，这还不是自私的人类为了满足自己的利益而编出来的故事。但鹿角会脱落是真的，鹿角每年都要再生也是真的。如果动物园里的雄鹿不定期每年清除鹿角的话，鹿角长成后，也就是鹿的发情期，没有配偶的雄鹿会变得非常暴躁，他不仅要磨蹭食槽、墙壁，伤害同伴，还会再毫无预警的情况下伤害饲养员。每年都会有饲养员被鹿角所伤的事例。所以在群居饲养的情况下，必须要切除鹿角。
为防止诟病，目前动物园都是等鹿角失去鹿茸的功效之后，再割鹿角。当然，如果有一天，人类能够完全用科技手段找到替代品，那才是真正的无痛吧。保护动物，人人有责。视频最后，再强调一遍，非法猎*、买卖野生国家保护动物，是违法的噢，除了高额罚金，还会有牢狱之灾噢。最后的最后，记得点赞、转发，感恩支持，下期再见！
