作为一个北方人,从小对醪糟知之甚少。第一次喝醪糟还是N年前*的时候,到一个同事家玩耍,她给我做了醪糟汤圆,酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香,真好喝啊!她说,在她们家乡,女人生孩子后每天都要喝这个汤的,它具有补血补气,暖身的功效。
不过说实在的,醪糟可不是女人专利,男女老少都可以喝,它不仅可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑,还有促进血液环、润肤的功效呢。而且米酒中的营养成分易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。尤其在寒冷的冬天,早上喝一碗热呼呼的醪糟汤,浑身暖暖的,非常舒服。
同事是南方人,生的俊俏,面色红润,皮肤特别有光泽。她很会养生,尤其擅长各种甜汤制作,醪糟更是常年不断,我想她的健康美丽或许与这些汤品有关吧。从那以后,我也开始隔三差五的喝上一碗,只是那时工作忙,都是在超市买现成的吃。后来慢慢学会自己做了,醪糟就成了我家早餐的必备汤品,一年四季不断。
自制醪糟很简单,只要注意几个点,就会百分百成功。
下面和大家分享我是如何自制醪糟的。
视频链接:
https://www.ixigua.com/i6806053254917521931
需要的原料:
糯米 500克
甜酒曲 2 克
矿泉水或纯净水 400克
做法:
1,糯米冲洗干净,凉水浸泡4个小时。
2,沥干水分,平铺在蒸屉上,用筷子扎一些洞方便上气,大火蒸20-25分钟。