虽然大蒜作为生活中必不可少的调味品，一年四季都可以买到，但大蒜真正上市的季节却是五月中下旬，也就是小满节气前后，而这时候的大蒜因为刚从地里拔出来，没有经过太阳的暴晒和风吹，口感上比其他季节买到的大蒜要鲜嫩，价格也比其他季节的便宜，最适合用来腌制成咸菜。而每当这时候我都会买上十斤的大蒜，用腌制咸菜的坛子做成糖醋蒜，一吃就吃一年。
其实做糖醋蒜做法很简单在家就能做，而且用到的食材也都是平时做饭用到的食材，各大超市都能买到，但做出的口感却不亚于任何外面咸菜店或超市卖的，关键自己在家做不仅用料安全卫生，而且成本低，在超市或咸菜店买二三斤的糖醋蒜的钱，自己在家做能做十来斤。一次可以多做点，想吃的时候随时都可以吃。只要用的罐子是干净无油无水，在腌制前蒜只要晒干表面水分，并且在腌制过程中保存得当和密封放到透风阴凉处保存，腌制好的糖醋蒜放一年也不会坏。
难度：初级✨
烹饪加准备食材时间：1个小时
几人份：3～4人
口感：酸甜可口 清脆爽口 清爽不油腻
操作特点：简单易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
食材：
大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量
做法：
1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。
2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
