健脾，最厉害的是一种长在水里的植物——芡实。芡实又叫鸡头米，有“水中人参”的美名，常用来健脾祛湿。
据医学古籍记载，芡实味甘涩、性平，有健脾祛湿、固肾益精、补中益气、抗衰延年的功效。
芡实可以健脾，可调整脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；芡实还能固肾，肾好了，排尿功能就强，身体的水汽通过尿液排出去了，变得干燥了，这也是祛湿的一个大招啊。
祛湿 健脾才能吃出健康
推荐这个经典食疗方
薏米红豆芡实粥
材料
薏米、芡实、赤小豆、冰糖。
做法
1、赤小豆、芡实冷水浸泡2小时以上，或者直接用热水浸泡1小时；
2、薏米仁用文火炒，炒到变成微黄色；
3、把赤小豆、薏米、芡实、冰糖一起放锅里，加水，熬煮2个小时左右；
功效
1、祛湿利水：薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰，所以薏米亦还可用于治疗肺热肺痈肺痿之症，和山药同用，更是相得益彰、互补缺失。
2、健脾益胃：红豆薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，脾胃为后天之本，气血生化之源，所以把脾胃调养好是健康的根本。
3、补肾益精：肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，芡实不但止精，而亦能生精。
注意事项
1、体内浊气太多的人不能喝红豆薏米芡实粥，如果体内浊气太多的人喝红豆薏米芡实粥的，一定会饱胀难以消化，只能是先祛除体内的浊气，然后服用效果会更好。
2、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用不能喝红豆薏米芡实粥。
那么怎么吃红豆薏米粥才能去掉湿气?
薏米赤小豆芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的。赤小豆、芡实冷水浸泡2小时以上，或者直接用热水浸泡1小时;薏米仁用文火炒，炒到变成微黄色;把赤小豆、薏米、芡实、冰糖一起放锅里，加水，熬煮2个小时左右。
不过，是否需要去除湿气，最好先咨询下中医师，根据自身情况，辩证用药。
学会做四神汤
健脾利湿、越喝越健康
四神汤中淮山、莲子、茯苓、芡实这“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能。
而后来在渐渐在四神汤中加入了薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。
四神汤对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、容易拉肚子，还有脾虚瘦弱、脾湿肥胖都有不错的调理效果，且价格大众都能接受。
四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，可适合添加蛋白质增加润滑感：
荤食者，除了可用猪肚搭配四神，还可加猪骨、猪小肠、排骨等；
素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。
★ 猪肚四神汤 ★
材料：云苓（白茯苓）10克；干淮山15克；莲子15克；薏米15克；芡实10克；葱4条；猪肚半个；姜6片；水8碗，米酒1碗；面粉适量；油适量；醋适量；盐适量
