教你养锅小妙招,用久的养锅的正确方法

二、烤蓝

注意了，接下来这个步骤全程都开大火，你们的锅如果是黑色或者已经做氮化处理的锅，直接忽略这个步骤其他步骤都一样，不要视频看多了，总觉得什么锅都需要经过烤蓝，烤蓝的过程先烤中间部位，再沿着锅边圆慢慢烤

当中心位置开始泛蓝色以后，就要换位置，操作的时候特别要小心，开锅的时候燃气灶和锅的温度非常非常的高，一定要保护好自己，避免烫伤。烤蓝的步骤即使是家用火力，一般是不会超过20分钟了。

锅底全部烤完以后，接着要做什么呢？这里我重点提一下，不要马上去清洗锅体，这个时候锅体的温度非常高，一旦冲入冷水，非常容易产生氧化变色、甚至还有可能出现高温溅射

经过前面的高温烤蓝，铁锅会出现杂质或者锈斑，依然还是倒入少许的洗洁精，用钢丝球把它刷洗干净。