火腿月饼:火腿肉味甘、咸,性温,具有健脾开胃、补益气血、滋肾填精之功效。火腿对于一般人群均可食用,尤其适用于脾虚食少、久泻久痢、腰膝酸软等症。但是火腿比较油腻,脾胃虚寒、有腹泻下利症状者,以及老年人不宜多食。另外,食用火腿月饼时,建议加热后再吃,既利于消化,口感亦更佳。
五仁月饼:五仁因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名,五仁月饼是各式月饼中较为经典的品种,其馅料丰富,营养也比较全面。
从中医角度来看,五仁分别有以下功效:甜杏仁,味甘,性平,入肺、大肠经,有止咳平喘、润肠通便的作用;核桃仁:味甘,性温,入肺、大肠、肾经,有补肾固精、润肠通便、纳气平喘的功效;花生仁:味甘,性平,入脾、肺经,可止咳化痰,润燥平喘,其外面的红衣还有止血的作用;芝麻仁:味甘,性平,入肝、肾、大肠经,具有滋补肝肾、补益精血、润燥通便的功效;瓜子仁:味甘,性平,入大肠经,可驱虫通便。仁类物质富含油脂,多有通便润肠之功,所以具有高血压、高血糖、高血脂的“三高”人群以及慢性腹泻者慎用;另外,由于仁类食物不易于消化,因此脾胃虚弱者当少吃。
冰皮月饼:主要成分是糯米,糯米味甘,性平,入脾、胃经,有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻利的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、烦热口干、呕逆腹泻之人。但是,冰皮月饼常需冷藏,故建议脾胃虚寒之人放置至常温后食用。
法式月饼:法式月饼多用乳酪,乳酪味甘、酸,性平,入肺、大肠经,有益肺润肠、养阴止渴的作用。乳酪属肥甘厚味,故消化不良、湿盛泻利者不宜食用。
月饼的种类五花八门,逐年翻新,人们可以根据自己的喜好和身体状况选择适宜的品种。然而月饼虽美味,却也不能恣意享受。无论是哪种月饼,都逃离不了多油多糖的本质。对于生活富足的现代人来说,多油多糖意味着不健康的饮食,尤其是对于“三高”人群,糖和油都避之不及。所以,月饼虽好,食用还需谨慎,应当注意食用的时间、食用的量和饮食搭配。
食用时间:午饭前后
对于多油多糖的食物,最好选择在午饭前后食用。如果放在早餐时吃,这时消化功能薄弱,胃口欠佳,容易妨碍脾胃的运化,影响一天的食欲。如果晚饭吃,又无法消耗这些过高的热量,导致堆积潴留、代谢异常,甚至发胖。因此,在上午、午饭时或下午茶时食用月饼是不错的选择。
食用的量:不超2两
应当根据月饼不同的种类和食用者的不同体质而定,建议每日摄入最多不超过100克。
饮食的搭配
秋天是收获的黄金季节,各种果蔬种类丰富,合理地选择与月饼相配的饮食,减少多油多糖的弊端,可更好地享用月饼的美味。
【荷叶山楂饮】
做法:取荷叶6克、山楂10克,用开水冲泡或煎汤以代茶饮。
功效:荷叶味苦、涩,性平,入心、肝、脾经,有利湿、升清的作用,可降血压、降血脂。山楂味酸、甘,性微温,入脾、胃、肝经,可开胃消食、化滞消积、活血散瘀,对肉食有很好的消化作用,也可降血压、降血脂、预防血栓形成和动脉粥样硬化。
【柚子】
味甘、酸,性寒,入胃、肺经。有生津止渴、开胃下气、化痰止咳的功效。
新鲜的柚子汁有胰岛素样成分,能减低血糖。其富含维生素C、胡萝卜素、黄酮类化合物,有抗氧化作用。其所含的果胶成分能帮助身体尽快排泄脂类及胆固醇,并减少外源性胆固醇的吸收,具有降脂的作用。
柚子可以生食、榨汁,若胃寒者可加水煮开后食用,煮时最好连皮同煮,效果更佳。
【酒】
“举杯邀明月”是中秋佳节的重要活动之一,在阖家团圆品尝月饼的同时,小酌几杯,绝对是怡情应景的选择。
酒不仅是一种饮品,更是一种文化。酒味苦、甘、辛,性大热,可以驱寒壮胆、活血通经。但不宜过量饮用或空腹饮用,尤其是湿热体质,患有高血压病、动脉硬化、肝功能不全者慎用。推荐以低度的葡萄酒、黄酒为宜,根据每个人的身体状况,每日饮用50毫升左右。