红烧麻辣排骨的最简单做法,红烧排骨的正宗做法川味

步骤3

中小火油烧热放冰糖，慢慢烧到冰糖融化起泡沫，变成焦糖色。

步骤4

放肉快速翻炒至上色。

步骤5

放入配料：葱段，生姜片，小米椒，桂皮，八角，花椒中火继续炒，炒出香味。可以留一点葱段出锅前放。

步骤6

炒几分钟后加入老抽，料酒，放温水或者开水，炖煮15分钟。有老人和孩子可以多放水炖久一点。