麻辣红烧排骨步骤,麻辣红烧排骨

食材合照。 肉洗干净焯水捞出。 中小火油烧热放冰糖，慢慢烧到冰糖融化起泡沫，变成焦糖色。 放肉快速翻炒至上色。 放入配料：葱段，生姜片，小米椒，桂皮，八角，花椒中火继续炒，炒出香味。可以留一点葱段出锅前放。 炒几分钟后加入老抽，料酒，放温水或者开水，炖煮15分钟。有老人和孩子可以多放水炖久一点。 汤汁收干前放蒜末，鸡精，就可以盛出啦，满屋子的香味。 可爱葱花做点缀。