说到韩国美食，很多人的第一印象就是泡菜，要么就是被热播韩剧带起来的炸鸡啤酒，当然还有之前被各大吃播疯狂试吃德尔韩国火鸡面。但是这些和今天我们要说的这种“黑暗料理”比起来都是小场面。然而这种我们所称的黑暗料理却是很多韩国人口中的美味。
虽说是黑暗料理，但是原料非常简单，也非常普通，就是我们也经常吃的八爪鱼。但是我们一般是炖着吃炒着吃，而人家韩国人喜欢生吃。这应该说是韩国人的“秘技”了，很多第一次去到韩国的游客都会被这种恐怖的饮食方式惊吓到。如果是小的八爪鱼，很多韩国人会选择放在沸水里涮一涮然后直接入口。如果是大一点的八爪鱼还是会选择切碎。
今天这位海鲜老板拿出来的八爪鱼可不只是“大一点”这么简单，堪称是巨型八爪鱼。而就算是这种八爪鱼韩国人也同样有办法生吃，不过在之前还是需要处理一下。
首先老板需要用刀把八爪鱼的头部直接切断，然后把它里面的内脏全都拉出来。接着再清除掉八爪鱼体内用来防御的黑烟，就可以把它直接丢进干净的沸水中清洗干净。因为这锅水是开水，所以其实捞出来的时候八爪鱼已经熟了三分了，颜色看起来呈现粉红色，非常好看。但总体上还算是生吃。
接着再把整只八爪鱼放到冷水中冷却就可以切块了。韩国人吃这种八爪鱼的时候最喜欢吃的部位是它的触角，不仅是因为这里的肉质最为劲道弹牙，关键是因为这里是八爪鱼神经最为活跃的地方，因为还没完全熟透，所以吃到嘴里的时候还能感觉里面的肉块在动，他们非常享受这种感觉，但对于我们来说就有些重口了。
如果你对韩国人这种吃八爪鱼的方式也非常感兴趣，不妨有机会到韩国去试一试。真的能吃进去的都是勇士。
