手撕面包制作视频,面包烘焙培训

6、无需松弛，取出一个面团，用擀面杖擀成长25厘米宽12厘米的面片，把面片上下两端往中间1/3处对折，折成长方形，旋转90度。

7、把擀面杖放在面片中间，往上下两端擀开，擀成长约60厘米宽8厘米的面片，翻面从上往下卷起，卷成面卷，卷的时候注意两端整理下一样宽，卷好的面团分成4份，切开成四个小面卷。

8、全部切好以后，面卷切口往上，全部放入烤盘里，烤盘尺寸34X27。

9、放入发酵箱发酵（温度35度），发酵30分钟。