回锅肉焖粉皮
准备食材:红薯粉皮1张,煮熟的五花肉150克,蒜苗2根,红辣椒1根;大葱1根、大蒜4瓣、姜1块,生抽1勺,蚝油2勺,老抽半勺,糖半勺,鸡精、盐适量。
第一步:粉皮掰碎了浸泡在温水中,好的粉皮20分钟左右就可以泡发,捞出用冷水冲洗控水备用;煮熟的五花肉切薄片,我用的这个五花肉外面涂抹有老抽;蒜苗和红辣椒切斜刀段备用;适量的大葱、蒜瓣、姜切碎,干辣椒备用。
第二步:锅内少许油防止粘锅,将回锅肉片中小火慢炒至边缘略微卷曲出油。
第三步:加入大葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒翻炒,后爆锅出香。