猪脑花
四川人对猪脑花可谓也是有着别样的追求。在它们那里，脑花既可以做锡纸脑花，也可以下火锅和烤着吃。但是试想一下，当一个外地人看到了白花花的脑花，那么一定是退避三尺。不过现如今，脑花在全国各地的餐厅也逐渐地流行起来。
就以用脑花下火锅来说，当锅底滚起热浪的时候，将白花花的脑花放在锅里面，烫个三四分钟即可。成菜看上去白润诱人，这个时候用香菜，蒜泥以及各种调味料调制成一碗油碟用来蘸脑花一起食用。吃在嘴里，满嘴的鲜香，而且脑花软嫩弹牙，十分可口。
以上便是笔者为大家介绍的“四大怪菜”，虽然外形各异让外地人看到了直摇头，但是每一样都以它们独特的风味深受当地人的喜爱。
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