树叶豆腐的做法步骤图,绿叶豆腐的制作方法

采摘下来的腐婢树叶清洗干净之后，放进盆中。用双手反复揉搓，叶子搓的越碎越好。等到盆里都是糊浆，看不到叶子时再用细纱布滤出浓汁就可以了。

做普通豆腐需要点石膏，可做观音豆腐点的竟然是草木灰。用水冲开后滤掉渣子，缓缓加入腐婢树叶汁中使它凝固。这个过程看似简单，做起来却不容易。比如草木灰的用量就是个学问，加多了豆腐口感发硬不好吃，加少了则不容易成形。