香肠切不成片怎么回事,香肠切起来散怎么补救

注意边灌的边挤，把肉灌紧。

灌好后，分成小节捏紧，再系上棉线。

把有气的地方扎上小孔排气。

9、注意最关键的最后一步来了，把所有灌好的香肠，最后都拿到开水盆中打个滚儿，把表面清洗一下，不要时间太长，放入水中马上提起来，然后再挂起来。用开水洗一下的目的，去掉表面的腥味，另外容易干，做好的香肠表面就不发粘。