第三步：每隔2个月，打开密封坛，加5-10ml的白酒在罐中，然后再将坛密封好，像我这样保存的香肠，1年都不会变味。
【白酒保存香肠的原理】：在我家乡，老一辈都是用白酒法保存香肠，因为将每一根香肠抹上白酒后再放入到密封坛中，可以防止坛中各种病菌繁殖，当香肠在一种无菌环境下存放时，当然不会发霉变味。而且直接将晒*香肠放入到坛中保存，可以使香肠的口感不会发生变化，比直接放在冰箱中冷冻好吃多了。并且白酒还具有增香的作用，所以用白酒保存的香肠，香味会比直接冰冻的香肠吃着更香。
大家用白酒法保存的香肠超过2个月后食用时，千万不要直接蒸着吃，需要将香肠放入到热水中煮3分钟，然后切成片直接吃或者炒着吃，因为将香肠焯水，可以使香肠吸收少许的水，从而使香肠吃着更软更香。
保存香肠时，最忌焯水后放冷冻！将香肠抹上白酒后再放入到坛中保存，学会了这一妙招，香肠放一年都不会变味，吃着会很新鲜呢。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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