脱盐乳清粉
乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖，脱盐乳清粉是指从经巴氏*菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术（电渗析，离子交换）将乳清粉中的矿物盐脱去、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。
对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加宝宝的肾负担，因此必须脱去矿物质，此外，奶粉中添加脱盐乳清粉可以调整蛋白质比例，使其更接近母乳中蛋白质比例，更适合宝宝生长发育所需。
乳固体
乳固体其实是对多种营养物质的统称，可以包括除去水分以外的所有固体营养物质。在配料表上可以看到乳固体后面的括号中包含了多种原料：脱盐乳清粉、乳糖、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉。
不同的品牌乳固体中包含的原料不同。这与生产厂家采用的基粉原料的配方差异有关。
第一原料是生牛乳好还是脱脂奶好？
其实更建议脱脂奶，脱脂奶是用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的，脂肪含量降到1%左右，热量比较低，宝宝不会因为奶粉喂养而导致虚胖，尤其是对脂肪消化不良的婴幼儿可以选择原料使用脱脂奶的配方奶粉。
生牛乳本身含营养素，在此基础上按照不同月龄孩子所需营养标准添加营养素后，营养超标，第一会造成宝宝肠胃负担，第二，可能会让宝宝出现虚胖现象。目前我们国产奶粉中，基本都采用生牛乳做为第一原料，因为脱脂奶工艺更高。
很多奶粉实标榜一次成粉，其实更多是噱头！
生牛乳、湿法工艺并不代表奶粉更新鲜、品质更好。
以生牛乳为原料的奶粉，也必不可少加入“大包粉”原料，生牛乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为2：8，而我国国标规定，在婴幼儿配方奶粉中，乳清蛋白所占总蛋白质的比例应≥60％，以贴近母乳营养结构，因此产品中必不可少需要添加脱脂乳粉、乳清蛋白粉等原料，来调整蛋白质比例使之符合相关标准。
在目前通过配方注册制的以生牛（羊）乳/脱脂牛（羊）乳为主要原料的奶粉中，至少有79个系列会添加脱脂乳粉，还有的奶粉会添加乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉等乳粉原料，而这些成分都属于生牛乳党所鄙视的“大包粉”的范畴~
事实上，是婴儿配方奶粉中，牛奶所占比例不超过20%，乳清原料占绝大部分。所以，并不存在“纯”生牛乳的奶粉。
