第三步：
冷水冷锅，摆上腌制好的鱼，盖上盖子大火蒸10分钟左右，具体时间需要根据自己买的鱼大小而定，越大的鱼蒸的时间越长。差不多的时候可以用筷子轻轻的插入鱼的背部，可以穿透就说明鱼已经蒸好了。
把碟子里多余的水分倒掉，再连鱼带碟的一起端出来，放上少许姜丝和葱花，再准备一口干净的锅，以1：1的比例加入等比例的酱油和蒸鱼豉油，再加入少许陈醋和适量开水，在锅内搅拌均匀煮到有均匀的气泡后，就可以淋到鱼肉上。
想要鱼肉更香嫩，可以再将锅洗干净，热少许油，淋到鱼肉上，这样的鱼肉就不会发柴更不会有腥味了。一道看似简单的清蒸鱼，其实也需要花费不少功夫。
- 鱼肚子里的黑色薄膜一定要刮干净，那层黑色物质就是导致鱼肉腥臭的罪魁祸首。
- 想要鱼肉鲜嫩可口，那么热油和蒸鱼豉油的顺序应该是热油在最后的一个步骤里加入，而不是在蒸鱼豉油的前面。
大家学会了吗？鱼肉当中含有大量的DHA和蛋白质，对咱们的大脑发育有非常不错的帮助，家里有小朋友或者正在发育的青少年，多吃鱼肉准没错，学会了的小伙伴记得在评论区交作业哦！
