红烧麻辣鸡爪做法,四川红烧麻辣鸡爪

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 17:05:15

鸡爪怎么做好吃?我们都知道,鸡爪本身没什么肉,但大家喜欢啃食它的过程,平常多囤一些,可以当作追剧小零食,那种感觉你懂的,最常见的泡椒凤爪、秘制凤爪、柠檬鸡爪等等,香辣爽口、耙软入味、麻辣带劲,让人不爱都不行,抛开买的零食,其实在家自己做鸡爪,一点儿也不难,只要掌握好技巧,同样可以成为爆款,喜欢吃鸡爪的小伙伴,可以按照这个方法试一试,用料精确,秘制独家红烧鸡爪,做法超简单。

红烧麻辣鸡爪做法,四川红烧麻辣鸡爪(1)

红烧鸡爪是一道大众食谱,在八大菜系中,常常有它的身影出现,口味可烧成香辣,鸡爪 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”,多皮、筋,胶质大,是它的特点,鸡爪虽然没什么肉,但是在南方很瘦欢迎,火爆程度可见一斑,这可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

红烧麻辣鸡爪做法,四川红烧麻辣鸡爪(2)

红烧鸡爪

食材:鸡爪、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒

调味:生抽、老抽、油、盐,


1、准备300克鸡爪,以及一些用到的大料,鸡爪清洗干净,剪掉指甲,然后把一只鸡爪,切成三小块,装入盘中备用。

红烧麻辣鸡爪做法,四川红烧麻辣鸡爪(3)

2、鸡爪凉水下入锅中,放入1勺料酒,4片生姜、一小把花椒粒,等大火沸腾后,再煮2分钟捞出,这一步主要为了去腥。

红烧麻辣鸡爪做法,四川红烧麻辣鸡爪(4)

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