香辣蹄花四川做法视频,红烧泡椒猪蹄的做法四川

三，再剁成小块，冷水下锅放入料酒煮开沸腾打出多余的血沫。

四，打出血沫再用清水清洗干净备用。

五，锅里放少许油，放入冰糖炒出糖色，把猪蹄放入锅里炒一下，放入干辣椒，使猪皮炒至起焦糖色即可加入清水，（如果家里有高汤的话也可以放）。

六，多一点水，淹过猪蹄，放入提前准备好的香料包，开大火煮十分钟，然后转至小火煮四十分钟左右。最后大火收汁，使汤变得浓稠，即可装盘出锅。