材料：
黄瓜1根.jpg">胡萝卜1根.jpg">紫包菜1个、黄红彩椒2个.jpg">海虾2个.jpg">芦笋3个.jpg">鸡蛋1个.jpg">圣女果5个.jpg">秋葵2根.jpg">葱丝适量
制作过程:
1. 准备食材，洗干净。
2. 食材分段切丝。br /芦笋、秋葵淖水。
3. 鸡蛋、虾煮熟。br /秋葵、圣女果、鸡蛋切片。
4. 以步骤二食材为底，步骤三食材作为正面，像卷包裹一样卷起。
5. 完成。五色夏卷"
夏天成就的快手面点--芹菜虾仁肉包
材料：
香芹500克.jpg">五花肉325克.jpg">海虾300克、盐5克、蚝油一勺、姜茸少许、料酒一勺、鸡精少许、香油少许.jpg">面粉600克、水280克、酵母5克
制作过程:
1. 头天晚上剁好肉馅，采用三肥七瘦的猪肉为宜。先在肉馅中加入盐搅拌至粘性状态，再加入料酒和蚝油搅打起劲，最后加入鸡精。
2. 海虾剥壳去虾线，将所得虾仁切大粒，用料酒和胡椒粉腌起来。
3. 以上两样头天晚上做好后覆保鲜膜保存于冰箱中。第二天将酵母先融于水中，再将酵母水倒入面粉中和匀，注意水不要一次倒完，避免面粉不吃水。每个品牌面粉吸水量不同，一般以45%-50%的比例调整用水量。
4. 和好的面团覆蒸布醒五分钟左右。
5. 利用醒面时间切碎芹菜。
6. 将芹菜倒入肉馅中拌匀，再加入香油，最后倒入腌好的虾仁。菜馅充分拌匀。
7. 醒好的面团搓成长条。
8. 切成35个左右的剂子。
9. 每个剂子用掌心按扁。
10. 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。图示用点夸张哈，为了让大家看清楚点。
11. 将肉馅置于面片中央，包成鱼嘴状。
12. 包好的包子放蒸锅中醒发二十分钟左右，看到面胚呈现出轻盈状态即可。
13. 醒发好的包子用旺火蒸15分钟，关火后焖五分钟即可。
茶香芙蓉大虾球
材料：
海虾350g.jpg">鸡蛋4个、明前雨花茶5g、油少许、盐少许、葱姜30g、胡椒粉少许
制作过程:
1. 准备好主辅料br /br /原料：大海虾350克 ?土鸡蛋4个 葱姜少许 ?明前雨花茶 5克 ?br /调料：盐 生粉 胡椒粉 花生油
2. 分离蛋清、蛋黄
3. 蛋清中加入少量盐、胡椒粉、黄酒、玉米淀粉搅拌均匀。
4. 配置葱姜水
5. 开背去虾线、浸泡葱姜水去腥
6. 加入少量蛋清、生粉、盐、料酒、胡椒粉，抓至均匀，拌上猪油，腌制15分钟。
7. 锅中烧开水，水开后小火，加入少许油、盐，看到水面震动减小后，将蛋清快速下入锅内，不要急于搅拌，待蛋清慢慢凝固，再慢慢翻动以免粘锅。蛋清全部凝固后，捞出备用。（做好的蛋清应该是成片的）
8. 锅内加入油适量，锅中烧水，放入盐、油，水开放入腌好的虾仁，中小火将虾仁养熟，倒出沥干水分。
9. 锅中加小料煸香
10. 加入虾仁及芙蓉，轻轻翻炒均匀
11. 取茶水少许，加入盐、胡椒粉、调味，芡粉勾芡、翻炒、装盘。
12. 雨花茶叶点缀即可。
上海三鲜生煎#蔚爱边吃边旅行#
材料：
面粉200g.jpg">春笋150g.jpg">香菇100g.jpg">海虾150g.jpg">小葱20g.jpg">黑芝麻5g、盐适量、鸡精适量.jpg">猪油5g、花生油50g、酵母粉2g
制作过程:
1. 准备食材。
2. 将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
3. 揉成光滑的面团。
4. 将揉好的面团盖保鲜膜醒发。
5. 春笋洗净去皮，切成厚片，入开水焯3-5分钟。
6. 焯好的笋切小丁，香锅洗净切丁，虾剥皮切丁备用。
7. 小葱洗净切葱花备用。
8. 锅中少量油烧7成热，放入切好的笋，香菇和虾，加适量的盐和鸡精，翻炒至虾肉变红，香菇变软即可盛出备用。
9. 在炒好的三鲜馅料中加入半勺猪油拌匀。
10. 将醒发好的面搓长条，切分成大小合适的面剂。
11. 将面剂按扁，擀成中间后边沿薄的皮。
12. 填上三鲜馅料。
13. 捏褶收口。
14. 将包好的包子收口朝下。
15. 平底锅中放入适量的油，烧至5成热。
16. 将包子收口朝下放入平底锅中。
17. 中小火慢慢煎至包子底面结了一层黄黄脆脆的底时，加入包子高度一半的水。
18. 再加水后锅内起水蒸气时加盖锅盖，小火继续煎至锅中的水分全部蒸发，开盖，撒上黑芝麻和小葱花即可。
芹菜炒虾仁（一人食）
