【烹饪小贴士】：
1、在炖骨头汤的时候，我习惯加入一点白醋，因为醋能够使骨头里面的钙磷溶解到汤内，同时不要提前加盐，盐一定要最后要出锅的时候加入即可，因为盐能够使肉里面含有的水分很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
2、用高压锅来压牛腿骨简单方便还能缩短时间，要是没有高压锅的话也可以用普通的炖锅，但是时间要延长，直到将牛腿骨煮软就可以了。
【文案编辑】目海食王小厨
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