天使奶牛瑞士卷,只取用蛋清制作的蛋糕坯做白底,用可可粉画出奶牛花纹,寓意牛年就要牛气冲天。 过年一不小心就胖几斤,已经不敢随便吃甜品,但又馋蛋糕,于是研做了这个卷,蛋糕坯用的是赤藓糖醇,卷的也不再是奶油,而是同样用了赤藓糖醇的椰汁代餐奶昔,还带有黄桃粒,冲调后软软糯糯的芋泥口感,很香甜,我特意冲稠成泥状取代了奶油,中间再撒上一把酸奶水果麦片,既软糯又香脆,既解馋又不长肉。 - 金盘28*28CM。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料
- #蛋糕坯
- 常温牛奶 80克
- 葵花籽油 50克
- 盐 1克
- 金龙鱼低粉 50克
- 蛋清 4枚
- 柠檬汁 几滴
- 赤藓糖醇(可等量替换白糖) 50克
- 可可粉 1小撮
- #夹馅
- 芋泥椰汁代餐奶昔 200克
- 温开水 150克
- 酸奶水果麦片 1把
做法步骤
1、牛奶 葵花籽油 盐用蛋抽搅打至乳化;
2、筛入低粉;