我们身体的每一个细胞，每一块肌肉，血管，头发，皮肤，指甲，五脏六腑...都是由蛋白质构成的，没有蛋白质就没有生命。
正常的成年人身体里面大概有10~11公斤的蛋白质，如果这些蛋白质丢失20%，也就是差不多四斤左右，生命活动就会被迫停止，这绝不是耸人听闻，成年男性每天需要75至90克蛋白质，成年女性每天需要65至80克蛋白质。
同时蛋白质也有优质蛋白质和劣质蛋白质之分。优质蛋白质，就是低胆固醇，低热量，低脂肪，极易被人体吸收和利用，比如说鱼，肉，豆，蛋，奶......
01蛋白质的功能
蛋白质的功能：
- 构成和修补身体的组织。
- 能够产生抗体，加强身体的免疫力
- 调节人体水分平衡，维持体液
- 输送氧气和养分
- 调节生理激素和构成各种酶
- 提供身体的能量。
人体常见的氨基酸有28种，九种是必需从食物中摄取，我们人体无法自身合成的必须氨基酸，必须有食物蛋白提供。
实际上，大多数人根本无法摄取足够的蛋白质来源，也没有能力非常好的消化吸收各种食物中的蛋白质。尤其对于中国人而言，长期以米面为主食，蛋白质来源，其实缺乏的非常严重，这也是大多数中国运动员体力缺乏的原因。
蛋白质决定人体的体质，每一个细胞，激素，酵素都是蛋白质构成。没有激素，人就立刻消失，激素决定人体的活力；没有酵素，人体一切生命活动即刻停止，各类疾病都会发生，没有蛋白质，细胞不能够构成身体，也无法进行任何的修复。
只有蛋白质是真正可以改变体质，其他任何营养素都只是协助蛋白质的利用或者参与脂肪，糖类的利用，所有的这些营养素都是为了蛋白质而存在的，维生素形成酵素，帮助蛋白质利用。矿物质，除了形成酵素之外，也与蛋白质合成构成身体的各个组织，而脂类更是需要和蛋白质结合，形成脂蛋白和细胞膜隔膜，黏膜组织等等，器官保护膜。
02缺乏蛋白质的坏处
缺乏蛋白质，一切都是多余的。
如果你的蛋白质摄取不足，那么你所吃的脂肪，糖类，维生素，矿物质，无论多少都是过量的。而你所摄取的脂肪，如果没有足够的蛋白质，就变成了危害，有足够的蛋白质就变成了宝贝。
蛋白质是生命构成的基础，是肌肉的根本，是我们长肝脏，肾脏，心脏，血管，每一个脏腑的原材料。没有足够的蛋白质或者蛋白质代谢利用受到抑制。那么，你人体各个组织器官都只能够面临衰退，老化病变。
如果没有足够的蛋白质，我们女人不可能有一个玲珑剔透的身材，这还只是外表。没有足够的蛋白质，女人就不可能有足够的自信，一个没有自信的女人是非常麻烦的，那种成天的不安，将使得这个女性弥漫着消极焦虑。蛋白质决定了女人的耐力，承受力，抗压能力。所以一个从小偏食，不吃肉类的女人一定有很难拥有稳定的情绪。
没有蛋白质，酵素缺乏、胃酸缺乏，不是便秘，就是打嗝，剩下的，要么太瘦，要么太胖。胃酸不够，消化不良，食物利用也就变差，怎么吃都达不到我们想要的效果。
缺乏蛋白质，肌肉松弛，子宫，输卵管，血管，肝脏，胃肠都是肌肉。组织衰老的一个表现，就是松弛，医学上称为下垂。胃下垂的时候全身都下垂了，子宫下垂的时候月经就疼痛了，输卵管下垂的时候就不孕了，血管下垂的时候，血压就升高了，血管就容易堵塞了，尤其是以米面为主的国家个子都不高，体育都一样，一般也都不强壮。
缺乏蛋白质，构成女性80种以上的疾病，中国女性的一个关键问题，所谓气血不足，根本在于血液循环系统的输送能力，蛋白质缺乏，使得女性的血液循环普遍不好。
手脚冰凉，代表缺水，卵巢，乳腺一旦缺血就缺氧，癌变就会发生血液循环不好。手脚冰凉，还意味着所有末梢组织供血不足，脑供血不足，容易烦躁不安，焦虑，心情不好，这是国内女性普遍状况。
同时脑供血不足还导致记忆力下降，思维能力下降，容易分神，无法专注，孩子难以学习，学习能力下降，容易头晕，很早就近视。
缺乏蛋白质，几乎是每一个中国小孩儿，女人老人的通病，他们身上各种疾病，都可能是缺乏蛋白质引起的，所以一旦补充足够的蛋白质，并补充帮助蛋白质利用的维生素和矿物质，几乎都会改善或者治愈。
你的每一种疾病背后都有缺乏蛋白质的原因，影响酵素合成，荷尔蒙合成，信息传递，这些关键的生命活动都依赖蛋白质。
自然界含有高蛋白质的食物都不容易被消化吸收，一般生物利用率只有40%左右，肉类的消化不仅需要好的牙齿，还要有足够的胃蠕动能力，胃酸没吸收功能。
而我们信赖的纽崔莱蛋白质粉已经被分解为氨基酸粉，非常容易被消化吸收，生物利用率被确定为100，可完全被吸收，被细胞利用，在骨折，摔伤，烧伤，各种伤害出现的时候，可以非常快速的帮助身体修复。
缺乏蛋白质，身体被迫，重新设计你，原本的身高，只好修改，因为建筑材料不足，盖不了这么高的房子。
03怎样正确摄取蛋白质？
那蛋白质除了蛋白粉是很好的蛋白质来源，还有哪些食物含有呢？水果、鸡蛋、虾、螃蟹、豆类、坚果，这些食物也是是自然界中相对比较完整均衡的食物。大家有没有发现，这些食物有个共同的特征？---那就是越是完整的食物，它们的形态越是接近原始样子，甚至丝毫不差。简单来讲，就是你一眼就能认出她们是个啥东西。比如一个苹果，我们拿到它准备吃下去的苹果样子，跟它在树上的样子是一样的。鸡蛋，母鸡下蛋那一刻，跟你菜场买到的，样子是不是一样的？虾、螃蟹，都是这样的食物。
因为我们是由我们的食物构成的，所以当我们的身体有损伤的时候，修复也是要靠食物的。那这些食物是哪些食物呢？就是人体七大宏亮营养元素，七大宏量营养元素里面，其中就包括了蛋白质。
我们说的一份合格的营养早餐呢，它首先是一份蛋白质早餐，它一定要含有丰富的蛋白质，而且容易消化吸收。
营养早餐所需要用到的食材：
一个鸡蛋、两份水果、一把坚果、两勺蛋白质粉、一勺酵母粉、一勺小麦胚芽粉、再加上亚麻籽油、牛奶……
这些食物或者食材本身就是完整，活性的，然后把这些东西全部放入破壁机或者搅拌机里面，高速搅拌成奶昔状。这样食物的营养结果完整了、均衡了、也容易被人体消化吸收了，才叫合格的蛋白质营养早餐。
否则再好的食物和营养，在身体里面，都没办法有效利用，营养的产出比不高。
