油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，油条在很多地方叫法都不同，广州习惯叫“油炸鬼”，安徽地区称为“油果子”，山西则称为“麻叶”，一根漂亮的油条，必须具备色泽金黄，口感松脆有韧劲，这样才适合早餐食用，再搭配一碗米粥，一碟小咸菜，吃完肚里非常舒服，除此之外，油条还常常出现在火锅店、寿司、糯米糍、凉拌菜当中，很多社区里面，甚至出现了油条连锁店，很多地方都有它的身影，外面的油条虽然好吃，但总感觉不卫生，真不如自己在家做，油条想要炸得又松、又脆、又黄、又香，还是需要一些技巧的，分享一个油条配方，我也是花钱学来的，配料精确到克数。
早餐店的油条为啥好吃？稍微有点常识的人都知道，不止是面粉和鸡蛋那么简单，还有泡打粉和小苏打的功劳，这两种是食品添加剂，能让油条更蓬松，更直溜，口感更好，只要是炸油条的摊位，就没有不放的，虽然都是国家允许的添加剂，但是也不能超标超量使用，一斤面粉用多少都是有规定的，很多人炸油条都是瞎用，凭着感觉来，再加上常年的循环油，这样的油条长时间食用，对身体健康不利，后果会很严重。
所以说，想吃健康的好油条，建议还是自己在家做，配方、用料、步骤我都告诉你，先收藏起来，以备不时之需，虽然麻烦一点，但为了家人的健康，也值得一试，多做几次，孰能生巧，慢慢也就会了，家人们吃的健康，我们也就跟着放心了。
炸油条食材：面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、玉米油、小苏打、泡打粉（无铝）
调味：食盐
1、这是用到的所有配料，就地取材，基本上家家户户都有，面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、食盐、玉米油、小苏打、泡打粉（无铝），泡打粉一定要购买无铝的。
2、准备一个面盆，依次加入250克面粉，小苏打2克，无铝泡打粉2克，酵母粉3克，食盐2克，玉米油15克，1个鸡蛋，再用120克的纯牛奶和面，少量多次，边倒边搅动，让面粉吸收水分，直到搅出大面絮的样子。
