油条，又叫馃子，是一种古老的面食，它是一种长方形的油炸食物，很受大众喜爱，并且制作也不复杂，在家中就能炸，很多人吃早餐时，喜欢用油条搭配豆浆，涮火锅时， 也能看到油条的身影，还有糯米粢饭、寿司等，一根成功的油条，必须外皮酥脆，内部松软，又松、又脆、又黄、又香，街上的油条店，每天都是食客爆满，人们乐意吃这一口，但也得忽略了一个重要问题，那就是“卫生”，早餐店的油条添加剂多，而且一锅油也不知用了多久，早就不健康了，泡打粉、小苏打可以用，但一定要在合理范围内，就怕他们随便放，经常食用，肯定对健康不利，今天分享一下我的做法，手把手教你，口感松脆，配料精确到克。
炸油条要用发面，使面团发到一定的程度，现在炸油条一般不用碱面了，而是改成了泡打粉，泡打粉是无铝的，相对来说，比较健康，很多小作坊的油条，还在使用明矾和碱面，所以建议大街上好吃为好，化学添加剂，对身体影响很大，想吃油条，实在馋得不行，可以自己动手炸，真材实料，样样看得见，油也是放心油，家人吃的也安心，现炸现吃， 外脆里软，特别松软好吃。
炸油条
食材：高筋面粉、中筋面粉、小苏打、泡打粉（无铝）、植物油（抹面）、橄榄油（和面）、鸡蛋
调味：盐、
1、盆中加入500克面粉，其中筋面粉370克，高筋面粉130克，小苏打4克，（无铝）泡打粉6克，食盐8克，搅拌均匀。
2、开始和面，盆中打入一个鸡蛋，倒入橄榄油15克，用270克清水，边倒边搅动，让面粉吸收水分，一直搅出面絮的样子。
