油条是我们生活中最常见的面食，很多地方，都会把油条当作早餐，与豆浆组成了“最佳搭档”，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一，但是，一些早餐店的卫生堪忧，偶尔吃一次还行，天天吃肯定受不了，首先那锅油就没办法保证，还有各种添加剂等等，最早的油条真好吃，主要是商贩都学坏了，泡打粉能让油条增大，变得笔直，这个又没具体规定，都是凭感觉放，真不如自己在家做，今天分享一个商业做法，也是我花钱学来的，手把手教你操作，首次公开。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，跟和面、醒面有很大的关系，大部分都会炸制，主要是前期的步骤，两条面上下叠好，用竹筷在中间压一下，但又不能压得太紧，避免粘连，这处处都是技巧，要轻轻捏紧，避免炸的时候分离，自己做，食材好，油干净，宁可自己折腾，也不愿吃外卖，毕竟身体是自己的，千金难买身体健康。
金黄饱满的油条，咬一口外表酥脆，内里软嫩，孩子们可喜欢吃了，自己在家做，舍得放好料，一样蓬松，很香，重点是不放泡打粉，没有化学类的添加剂，简单易做，安全又健康，想吃多少做多少，顿顿都新鲜。
脆皮油条食材：鸡蛋、牛奶、小苏打、酵母粉、面粉
调味：食盐、食用油
1、按照比例，把所有食材倒进盆中，鸡蛋2个、牛奶130克、小苏打3克、盐4克、酵母粉3克，用筷子搅拌均匀。
2、接着倒入250克中筋面粉，用筷子搅拌成面絮状，具体操作步骤，少量多次，边倒边搅拌。
