红薯(英文: sweet potato)，学名:番薯( Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名 山芋 、红芋、 甘薯 、番薯、番芋、 地瓜 (北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、 金薯 、 甜薯 、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜 、红皮 番薯 、萌番薯 等。
冬季是吃红薯的季节，红薯香甜可口、容易消化、老少皆宜，是冬季养生首选的食物。那么红薯的家常做法有哪些呢?小编今天给大家介绍几种最简单的红薯做法，让大家一学就会。
1、红薯饼
红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。
做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油。
做法：红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。
3、红薯粥
红薯粥
材料：白米、红薯。
做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。
4、炸红薯棒
炸红薯棒
材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。
做法：把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。
5、红薯糯米果子
红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。
做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄*人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
以上就是今天小编给大家总结的一些红薯做法，如果你有更多更好的红薯做法可以多多建议哟！
