干香菇开水泡发，与葱姜一起切末备用。
葱姜香菇末倒入准备好的牛肉馅儿中。
所有调味品加入，沿一个方向搅打上劲，分若干次加入清水，反复搅打至表面可以用勺子压平整顺滑无疙瘩。
取一肉馅团成丸子，也可以用手掌户口攥出丸子。
放煮开的水中，中大火煮熟。看丸子大小。10-15分钟即可。丸子煮出后，捞出立即过凉水，恢复牛肉本身弹性。
做好的牛肉丸可以用来烧菜、涮火锅、做砂锅，我很喜欢砂锅牛肉丸，尤其天冷了，吃完很舒服。快来试试吧。
下饭菜,中国菜,煮锅,咸,其他工艺,煮,一家三口,二人世界,一人食,晚餐
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