用料 三花淡奶 鱼头 洋葱 小西红柿 咖喱酱 青红椒 香菜 姜 蒜 西红柿 红辣椒 盐 椰浆
姜黄粉 红辣椒粉 芫荽粉
- 咖喱鱼头的做法
- 鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟
- 坐锅点火放入黄油变化
- 下洋葱块炒香变软，倒入蒜片、姜片炒香
- 倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色
- 倒入青红椒、小西红柿、柠檬片
- 加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开
- 加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉
- 将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可
用料 花链鱼头 1个 嫩豆腐 1块 活虾 10只 葱 10根 姜 6片 料酒 4勺 油 适量 盐 适量
- 鲜虾鱼头豆腐汤的做法
- 备料，虾肉剪开，虾线剔除，鱼头可以黄酒腌制1小时
- 鱼头煎至两面黄，煎另一面的时候生姜放进油里煎，两面差不多了加黄酒，烧一分钟，再放热水，注意一定要热水，汤才能白，这一步你可以把上面的油撇掉，不然最后汤会像我有点黄，不过喜欢吃稍微油点的无所谓啦
- 小火炖半小时到35分钟，把虾放进去，在小火煮10分钟
- 最后豆腐加进去，中火煮5分钟，加盐，按照个人口味加，盐要最后加，不然会盖住鲜味
- 最后葱挑出来扔掉，乘到容器里，鱼头太大，从锅盛到了另一个锅，地里拔了几颗冒芽没多久的生菜，点缀下
- 盛鲜的不得了呀，连喝两碗汤
用料 鱼头 2个 芹菜 1根 冻豆腐/鲜豆腐 1小块 宽粉 适量 酸萝卜老鸭汤调料 1包
- 酸汤鱼头（傻瓜版）的做法
- 蔬菜准备好！我用了两个白鲢鱼头！
- 我第一次用这个料，还不错！我常常用汤太太的酸萝卜老鸭汤的料也很不错！
- 首先，鱼头劈两半！下锅煎至两面金黄后把鱼放入砂锅里！煎鱼的油不要！否则汤汁太油腻了！
- 煎好后，加入适量开水！再放入酸萝卜老鸭汤的调料！
- 再下入冻豆腐！炖半小时！
- 加入宽粉！煮5分钟！
- 最后放芹菜！煮2分钟！就可以啦！
- 也可以放些香菜！这样汤更好喝！再来碗米饭！生活如此美好，我却如此暴躁！先喝碗汤压压！
用料 皖鱼头 半个 阳江豆豉 适量 蒜头 半个 姜 少许 葱花 少许 红辣椒碎 少许
调料如下：盐 少许 料酒 少许 白胡椒粉 少许 花生油 适量 生抽 少许 老抽 少许 蚝油 适量 白砂糖 少许 淀粉 少许
- 豉汁蒸皖鱼头的做法
- 鱼头在菜市场让老板砍好一块块，回家洗干净后用厨房纸吸干多余水分加入适量的盐，料酒，白胡椒粉，姜蒜碎拌匀腌制。（这是基础调味）
- 把阳江豆豉用刀稍微切碎，蒜蓉半个切碎，葱切花，一只小米辣切碎做装饰点缀。
- 热锅凉油炒香切好的蒜蓉豆豉。全程小火。炒过的豆豉蒜蓉香很多。
- 把炒好的豆豉蒜蓉放入刚才有底味的鱼头里，在之前调味的基础上再加入白砂糖，蚝油，生抽，少许老抽，淀粉，少许花生油拌匀均匀。
- 把调好味道的鱼头，整齐地排列在盘子上。
- 大火烧一锅水，蒸东西水要多一些。水开后，倒入一些料酒。这个步骤很关键，在沸腾的开水里加入料酒可以让鱼没有腥味。蒸其他鱼类也同理。
- 在沸腾的开水里加入料酒后把鱼放入，加锅盖，全程大火8分钟。蒸东西一定要水多大火。
- 八分钟后把火关了，然后焖个两三分钟再开盖取出。
- 素颜的豉汁蒸鱼头就做好啦。
- 把之前准备好的葱花，红辣椒碎撒上去点缀一下。
