每年临近除夕，前几天就要准备年货，但是新鲜的食材还是要当天购买，比方说鸡鸭鱼肉，这些都需要起早床来购买，从中午我家就开始准备年夜饭，各种丰盛的菜肴，有荤有素，但是一定少不了这道菜，它就是虫草花蒸鸡肉，鸡肉非常嫩滑，一点也不腥，搭配虫草花是不错搭配，上锅蒸一蒸，吃起来很美味。这菜是我家孩子最爱吃的，平常也会吵着要我做给他吃，很多宝妈还不知道如何烹饪，现在拿起小本本记一下吧。除夕年夜饭，有条件记得吃这菜，好看又好吃，不懂吃可惜了。
【虫草花蒸鸡肉的详细做法】
食材准备：选购鸡腿肉350克（大概两个鸡腿肉，鸡腿肉要有弹性，肉质带有一些红色，鸡腿肉适合炒着吃和炖汤，肉质很鲜嫩），选购鲜虫草花70克左右，生姜8克，小葱若干根，食盐少许，优质蚝油一勺，生抽一小勺，白糖少许，两勺，若干食用油，料酒少许，胡椒粉少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要选购好新鲜虫草花，鸡腿肉和一些配料，掌握虫草花蒸鸡肉的技巧，整体难度适中。
详细制作步骤：
步骤1：选购好上述一些食材备用，将鸡腿肉从中间剪开，去掉里面的鸡腿骨，鸡肉切成块状，备用。
