鸡豆磨成精粉以后，就可以制作成鸡豆粉。鸡豆凉粉可热吃可凉吃，凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿菜、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料拌起来，色香味俱佳，一到口中,不嚼自化，一碗入腹，开胃又爽口。
在云南的饮食文化里面，乳制品和豆制品是饮食中不可缺少的美味。路南乳饼、洱源乳扇、石屏豆腐、建水小豆腐都是大名鼎鼎的乳品和豆品。一般来说，乳品有名的都在北方，但是云南彝族的乳饼，白族的乳扇，确实南方不可多得美味。其实云南还有一种乳线，《宋氏养生部》记载：“乳线，用温油碟之，洒以密或掺以白砂糖。”可惜，小编在云南生活了三年，也没有找到乳线这种食物，难道这种乳品，已经失传了吗？
朋友们，你们吃过哪些云南的乳制品和豆制品呢？味道怎么样？不妨在讨论区留言！
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