江南有“水八仙”,此八仙指的是:茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜和菱,莲藕便是这“水八仙”之一。苏州水色丰足,立了秋后,水货纷纷上市,此时恰是吃藕的好时机。
(图片 | 人民网)
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苏州有片湖,位置在吴中,名叫石湖。此湖系太湖流域分支,湖中有桥名“行春”,桥北有荷花荡,据说此地盛产名冠天下的“伤荷藕”。
《唐国史补》中记载了“伤荷藕”的由来:
“苏州进藕,其最上者名伤荷藕。或云:叶甘为虫所伤。有云:欲长根,则故伤其叶。近多重台荷花,花上又复一花,藕乃实中,亦异也。有生花异,而其藕不变者。”
石湖水土极好,年年荷花昳丽,外行人也可瞧出此地藕系绝佳,而生白花之藕更是上上佳。