目前，雀舌只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产，因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种来说小且产量较低，故很多人对岩茶雀舌没有太多了解。
生态优异 工艺到位
今天这款雀舌来自猪头岩产区，位于武夷山西南麓星村镇井水村附近。
△猪头岩
虽是武夷岩茶的二级产区，但是这里的气候温和，雨量充沛，土质松散，通透性好，钾、锰含量高，酸度适中，非常适合种植茶叶。
△猪头岩
这里的茶人们更是世世代代坚持做岩茶，在制作工艺上潜心钻研，根据品种的特征做出高品质的茶。
今天这款雀舌就由经验丰富的老师傅，全程把控制作而成。经过一系列复杂的工艺后，茶汤完全没有酸、涩、麻、苦之感。
△制茶
老师傅采用传统岩茶制作工艺，先用中足火焙一轮，等茶叶中的青味出来后，再复焙，直至把火焙进“骨子”里。
这个过程，不仅需要耐心，还得准确判断茶叶焙制的程度，繁复且耗时，精工细作在这里显露无疑。
