新疆的过油肉拌面是我吃过最正宗的，这一碗拌面，真是既能填饱肚子，又能满足我们的味蕾。其实最难的是和面，只要掌握了和面的技巧做出来的过油肉拌面，一定好吃。下面小编就来给大家介绍一下新疆过油肉拌面的做法。
新疆过油肉拌面需要的食材有：牛腿肉，面粉，菜，椒，洋葱，番茄，辣子面，孜然，盐。
材料准备好了，现在就来说一下新疆过油肉拌面的做法步骤，
首先第1步是先和面。
第2步，在一个盆中放入三小碗面粉。
第3步，加水和成雪花状。
第4步，然后反复揉捏成团，面要揉得软一些。
第5步，在面团上盖上湿布，醒30分钟左右。可以把面团摔几下，让面变得更筋道。
