对于苹果何时釆摘下树的问题，如果曾掌握或查阅了不同品种苹果生长的自然习性，也不是什么值得考究的问题。但近多年来，在生产实践与消费过程中，受市场驱利影响，恐怕大多数果农和消费者逐渐模糊了固有的观念，在违心地淡化应遵循的釆摘时间。
笔者无意发现我省天水市秦安县官方发布的一则关于苹果釆摘时间的通告，仅此足以说明官方对引导果农适时釆摘，对保护区域品牌，推动果产业长足健发展的高度重视。通告中该县对晚熟富士苹果釆摘时间，按照不同海拔生产区域进行了明确:海拔在1200米以下的生产区域不得早于10月10日釆摘，1200一1400米生产区域不得早于10月15日釆摘，1400米以上的生产区域不得早于10月20日釆摘。如此划分的核心依据是苹果生长发育期保证在175天左右，可溶性固形物达到13%以上，确保口感风味能够满足消费者的基本需求。
静宁苹果在几代静宁人的不懈坚守和努力下，品牌价值不断飙升，2022年品牌价值达160.54亿元，居中国区域品牌苹果类第二位。那么，静宁苹果的釆摘时间该如何把握，值得予以明确。
参照秦安县不同海拔生产区域釆摘时间划分，静宁县苹果主产区除仁大镇川区(海拔1370米)，釆摘时间应在10月15日之后外，其它生产区域海拔均在1400米以上，釆摘时间应在10月20日之后。由低到高为:李店镇1436米(山区1570米左右)、治平镇、深沟乡1529米(山区1600米左右)、新店乡1593米(山区1700米左右)、余湾乡1738米、贾河乡1749米、雷大镇1815米、双岘镇1865米。
笔者的果园在李店镇，近年来推迟釆摘时间到10月25日至11月5日，霜降后根据落霜次数及程度进行分批釆摘，保证苹果鲜食品质，提升口感风味，且有利于小果成大果。但是，大多数果农急于脱袋提前釆摘，9月15日开始脱袋，9月20日完成脱袋，由于客商强调果面表光及鲜度，倒逼果农不得不在10月10日甚至10月5日左右釆摘。理由就是存入冷库后果面亮、有一定的后熟过程、利于吸引消费者的眼球，且顾名思义称之为"早期果"，孰不知生理自熟与生理后熟在口感风味上是有截然不同之区别的，"早期果"如提前上市，直接影响苹果品质，这也是消费者网购苹果风味酸淡的主要原因所在。
建议:静宁苹果主产区除仁大镇川区外，晚熟富士苹果的釆摘时间推迟到霜降之后，真正打造静宁苹果应有的品质和口感风味，将高海拔地区及得天独厚的小气候环境下生产的特色苹果源源不断地推向国内外市场，让消费者充分理解"吃遍天下苹果，还想静宁苹果"的蕴意！
