首先我们可以看包装。如果是真的牛肉或羊肉，包装上一定会写上“整切”或“原切”两个字，否则就是合成肉。
二、看配料表
真正的牛肉和羊肉，配料的成分里面，原料一栏只有牛肉或者羊肉，而没有其它的东西；如果是合成的，原料一栏会有食品添加剂，或者食用胶之类的东西。
三、涮一下就明白了
有些人觉得自己在家里做火锅非常麻烦，于是到店里去吃，这时候这些肥牛或者羊肉卷，都是用盘子装起来的，如何来识别呢？只需要把肥牛或者羊肉卷放到锅里涮一下就知道了。
真正的肥牛或者羊肉卷，不管怎么煮都是不会散架的，肥瘦部分虽然看着分明，其实是相互嵌在一起的，真正的你中有我，我中有你。
