早红桔酪鸡是一道以母鸡、绍酒为主材的酸甜味家常菜肴名。洞庭东山西山盛产柑橘名早红橘，因“早红皮薄而先熟”得名，色泽橘黄，光亮悦目，桔香浓郁，味道鲜美。
制作方法：
1.将母鸡洗净斩去脚，戳破鸡眼洗净，沥干水，剖开脊骨，在脊骨上斩三刀，拍松颈骨；
2.将早红桔剥去皮、衣膜及核成桔酪。起锅热油，加入面粉、精盐、味精。炒熟后再放入桔酪，炒成桔酪浆，起锅盛入钵中；
3.重新起锅烧油，油温烧至六成热时，放入鸡，炸至金黄色时倒入漏勺控油，然后将鸡(胸朝下)放入桔酪浆钵中，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、鲜桔皮、香菜叶，用圆盘压住鸡身、用绵筋纸封口，上笼用旺火蒸至酥烂。然后取出去掉封口纸、压盘，拣去桔皮、香叶及葱姜，翻扣入盘中，将早红桔去皮络，在盘边摆成花朵形美味即成。
藏书羊肉，是苏州一道非常出名的街坊小吃，这道菜已经有很多年的历史了，再加上它的独特烧煮方式，做好的羊肉味道鲜美，且没有一点膻味。熬制出来的汤，在冬天喝也是对身体特别有好处的，可以驱寒供暖，如果大家平时喜欢吃羊肉，可以来苏州尝尝这个小吃，价格也比较适中，基本每条小吃街都可以看到。
藏书羊肉出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料，将一只羊身切成4－6大块，旺火烧开，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(称为“出水”)，再清除锅底的沉渣(当地称为“割脚”)，然后将羊肉重新入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，其间大、中、小火都要拿捏得当，待肉烂汤浓后即出锅拆骨，装至特制的方形或圆形盆内。当地人用羊肉可以做出4050种菜肴组成的“全羊宴”，红烧、脆皮、爆炒、烧烤，不一而足。
母油船鸭是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。在一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用。船家用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称，游客称它为“船鸭”。后来苏州地区厨师在制作上又加以改良，将原带骨鸭，改为出骨鸭，并在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料，在调味上又改用苏州著名的母油（在三伏天晒制到秋天用的优质酱油），其味更佳，同时取名为“母油船鸭”。
苏州作为国家历史文化名城之一，有近2500年历史，美食文化自然也源远流长，还有很多小编没有写到的，欢迎大家一起留言分享！！！
