一个人吃饭，最简单的莫过于煮上一碗面条或者米线，有汤有菜，简单又省事。相比面条，米线的口感更加爽滑筋道。偶尔吃一吃，感觉比面条更可口。米线也叫做米粉，由大米制成，在南方，大街小巷，大大小小的米线店随处可见。相对来讲，北方就少多了。不过米线完全可以自己在家做，泡一泡，煮一煮，和煮面条一样简单。味道可以根据自己的喜好进行调制，简单又灵活。
我家煮米线，做法也比较随意。有时间会炖上一锅骨头汤作为汤底，如果时间不允许，或者只是一个人简单地吃一吃，通常就是炒个汤头，味道也很棒。就像今天做的这款紫菜肉末米线，口味相对比较温和，不辣不咸不油腻，老少都适合，做早餐和晚餐也都合适。
【食材】米线、猪肉、紫菜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒
【具体做法】
1，米线用温水浸泡20分钟，浸泡至弯曲即可。
2，猪肉一小块，洗净后切成小丁。如果是肥瘦二八比例的肉更好，味道更香，而且可以香而不腻。
