锅儿倒扣，锅底向上凸的火锅，有没有见过？
不过，要是在贵州嘛，就不算稀奇咯[耶]
夜幕降临，路灯初亮，贵州各地不约而同，在街边边摆开桌子板凳，桌子中间一笼火，小哥哥小姐姐围火而坐，锅底倒扣的火锅美食闪亮登场[灵光一闪]
贵州烙锅-夜市一霸
[撒花]牛大力贵州美食手绘图鉴 10｜ 烙锅[撒花]
烙锅（贵州人读罗锅），贵州夜市小霸王，有夜市的地方就有它的一亩三分地，贵州全境到处都是它的势力范围，嚣张滴很
烙锅的特点，用本地话来说就是：怪噜！
怪噜就是大杂烩！
肉的品种多样而随意：五花肉、板筋、掌中宝、肥牛卷、鸭肠、烤肠
蔬菜也是多样而随意：各种你见过的没见过的绿叶蔬菜，想吃啥就拿。
烙锅锅底向上，油汁流到锅底
肉和菜拌上香辣酱汁，放在锅底向上凸的奇特铁锅里炙烤翻炒，五花肉摆在锅顶，高温烫得它滋滋直响，冒出来的油顺着四周往下汇聚，蔬菜、洋芋片、小瓜等，夹在锅底滚几滚，蘸上油料接着烤，既方便，也能减低油脂的摄入（心理安慰式的减低摄入[笑哭]）。
吃上一口生菜包五花肉，香辣满溢，再嘬一口冰啤酒，神仙也要流口水。
烙锅适合多人聚会享用
牛大力美食评价
辣力值：★★★★ 特别辣 （总分5星）
奇特值：★★★ 有点奇特 （总分5星）
推荐值：★★★★ 值得品尝 （总分5星）
烙锅辣力十足，特别适合吃辣的人享用，多人组队吃是最好的，3个人到7、8人都可以。
大热天的，来凉爽的贵州避暑，不看看我的贵州美食介绍，你就错过了最耿直、最有人情味的美食推荐啦。
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