冷冻的馒头会滋生黄曲霉素么？
谣言止于智者，网上有关冷冻馒头会滋生黄曲霉素的这种谣言，让很多人不敢吃家里冰箱保存的馒头。
实际上，我们冰箱里冷冻的馒头，真的没必要担心会滋生黄曲霉素，这是因为只要是馒头放在冰箱冷冻室内，保证冰箱内的温度处在一个较低的环境中，那么黄曲霉素这种真菌就很难滋生。因为黄曲霉菌生长的适宜温度为26-28摄氏度，温度越高，黄曲霉菌生长得越快，一旦温度在28-33摄氏度，并且其所在环境的湿度为80%-90%环境中，那么黄曲霉菌很快能分泌毒素。
所以黄曲霉素一般在温度高有非常潮湿的南方比较常见，显然这和冰箱冷冻室内的环境是截然相反的。所以说，冰箱冷冻的馒头是很难滋生黄曲霉素的，只要保存得到的馒头，吃是没有任何问题的。
所以很多人与其担心馒头会不会滋生黄曲霉素，倒不如关心一下像是玉米，瓜子，大米各种干果以及谷类这是我们平时生活着常吃的食材吧。
像是以上这些个食物，如果保存不得当，就像是我们常说的粮食捂了后，在闷热的天气就很容易长毛，但是在初期或者是加工后，我们很难用肉眼发现，所以平时我们存在大米的时候一定要放在阴凉通风干燥出，在像是我们常吃的花生油，豆油，香油等一定要买正规厂家生产的，不然原料没有保证，像是很多小的油坊自榨的油，除了卫生条件无法保证以外，原料的品质也无法保证。
爱吃坚果的人，一定要记住发苦的干果吃到嘴里后，一定要吐出来。
冷冻的馒头虽然很难滋生黄曲霉素，但是并不代表冰箱里冷冻的馒头就是干净卫生的，因为冷冻时间较长的馒头，也是会滋生一些细菌的，像是有很多细菌是能够在零下20摄氏度的环境中生存繁殖。
所以即使冰箱可以延长食物的保质期，但是也尽量不要存放太久。
