鱿鱼花刀的几种切法,鱿鱼花刀的正确刀法图解

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 04:01:16

​3.把鱿鱼身竖着对半切开。打花刀是打在里面,就是没有皮的那一面。

鱿鱼花刀的几种切法,鱿鱼花刀的正确刀法图解(5)

​4.先竖向,直刀切,深度切到鱿鱼厚度五分之四,直刀的意思就是刀和食材是90度角,不倾斜。

鱿鱼花刀的几种切法,鱿鱼花刀的正确刀法图解(6)

​5.把调换90度放向,斜刀切,刀和鱿鱼夹角不超过45度,第一刀不切断,第二刀切断。

鱿鱼花刀的几种切法,鱿鱼花刀的正确刀法图解(7)

​6.这样就是一个梳子花刀了,要切得深,纹路才会更漂亮。

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