有机大豆在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素和植物生长调节剂等人工合成物质。因此，有机大豆的生产要比其他大豆难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
有机大豆生产的基本要求：
（1）生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等违禁物质。
（2）不能使用转基因大豆品种。
（3）必须建立长期的土壤培肥、植物保护和作物轮作计划。
（4）生产基地没有水土流失、环境污染及其他环境问题。
（5）大豆在收获、干燥、贮藏和运输过程中不受化学物质的污染。
（6）从常规种植向有机种植转换需要有两年以上的转换期，新开垦的荒地例外。
（7）有机大豆生产的全过程必须有完整的记录档案。
（8）有机大豆在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量。
来源： 光明网-科普中国
