大豆属于五谷之一，在我国被广泛种植，特别是北方，几乎每个地方都有，其中以东北为最。
大豆抗病力强，适应性广，很多农民田间地头，有一点空闲地方都会点上几颗。成熟后，或直接煮着吃，或者做成豆腐，还可以打豆浆，是一种非常受百姓欢迎的农作物。
但凡是农作物适应性强，那肯定是经过了很多年的培育栽培，大豆也不能例外。
在我国古代文献中，关于这个的记载随处可见，比如在晋朝郭义恭的《广志》中这样记载：
有黄落豆，有御豆，其豆角长。有场豆，叶可食。有青、有黄者。
《汉语大词典》中这样说：
一年生草本植物，花白或紫色，有根瘤，豆荚有毛。种子可食用，亦可榨油。亦以称这种植物的种子。
这么一种普遍的农作物，那些文人自然不会放过，或赞扬，或感叹，总得借此写点什么，比如在明朝著名才子、文学家、书画家徐渭在《二马行》中这样写：
谁家两奴骑两骢，谁是主人云姓宗。朝来暮去夹街树，经过烟雾如游龙。问马何由得如此，淮安大豆清泉水。胸排两岳横难羁，尾撒圆毬骄欲死。
徐渭一生才气逼人，但却命运多舛，但我们这里并不是评价历史人物，所以略过不提。
记载得这么丰富多彩，那么是什么时候出现的呢？是起源于中国吗？种植上有什么历史发展呢？
我国从远古时候就有“五谷”之说，这个由于有地域差异，会有一些不同，但不管什么地方，豆都在五谷这中。
关于五谷的记载，最早出现在《论语·微子》中，上面是这样记载的：
四体不勤，五谷不分，孰为夫子
大豆起源没有争议，全世界都公认我国是起源地。远在四千多年以前，我国先民们就开始种植并食用。
上世纪九十年代，洛阳二里头遗址发现了碳化的种子。
《诗经》中随处可见有关的记载，比如在《诗经·国风·豳风·七月》中有这样的记载：
六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻……
这句话的意思是：六月食李和葡萄，七月煮葵又煮豆。八月开始打红枣，十月下田收稻谷。我们可以看出来，在古代不叫大豆，叫“菽”。
