淇泉老翁来回答这个问题
要想知道大蒜什么时间下种好，首先得弄清大蒜生长对温度的要求。大蒜喜好冷凉的环境条件，低限温度为零下5度，最高限为26度，茎叶生长适宜温度为12～16度，幼苗能忍耐短期零下3～5度低温，鳞茎发育适宜温度15～20度。超过26度以上时，植株干枯。
大蒜又分春播和秋播两种，春播日均气温3～6度之间均可播种。
秋播日均温度20～22度之间即可播种。这两种温度界线，在我国南北地区具体日期不太一样。有将春、秋播按纬度分为35～38度的界线，38度以北地区，为春播区，当日均气温达3～6度之间为春播大蒜适播期。35度以南地区为秋播大蒜区，当日均气温达到20～25度时，为最佳秋播大蒜时间。35～38度之间地区为春、秋大蒜混播区，即可秋播也可春播。但春、秋大蒜播期相差很大，但收获期较相似，都要在气温达15～20度，曰照达到13小时以上才能使蒜头膨
大，日均气温达26度时休眠。也就是说春秋种植后大蒜收获期基本一致。各地只要掌握大蒜生长发育对温度的需求情况，就会知道本地区大蒜的具体下种时间。但栽种目的不同下种日期也不同，以黄淮为例，只收青蒜苗的可在7月底至8月中旬下种，11～12月收获。收蒜头和蒜苔的，在9月底至10月初下种，农民有8月15（中秋节）不在家的农谚，也就是说中秋节一定将大蒜种到地里。
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