烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。
阿龙面对面：
1，在选购甲鱼的时候，买活甲鱼，这样的甲鱼烹饪出来的汤味鲜，特别好喝。
2，宰*甲鱼的时候，要把甲鱼壳上面的清洗干净，不然做出来的汤很难下咽。
3，做汤菜，用小火慢炖，炖烂肉汁，汤汁鲜嫩，非常可口。一般用高压锅来炖汤，这样炖出来的汤不会变味，也不会变黑。
4，此道汤菜，在加大枣和枸杞的时候，不要提前加，待甲鱼汤快成型的时候，在放入大枣和枸杞，这样做出来的汤，营养不会随着水蒸气流失。有的人在喝汤的时候喜欢放小葱花，有的人不喜欢，这个可以随个人口味来烹调。
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