维持蛋鸡健康所必需的矿物(无机)元素：钙、磷、镁、钾、钠、氯。
微量元素:锰、铁、铜、锌、碘、钼和硒。
(1)钙和磷：钙是骨形成、蛋壳形成,参与凝血,调节细胞代谢。磷是骨骼形成、嘌呤核苷酸形成等多种作用。钙磷的利用取决于日粮中维生素D的存在。缺乏信号:自发性骨折。钙过量信号：肾病变、内脏型痛风。
(2)镁缺乏信号：生长迟缓或停滞、嗜睡、惊动时出现短暂惊厥伴有气喘。镁过量：雏鸡生长速度减慢、骨灰分减少;成鸡产蛋量急剧下降、蛋壳变薄、腹泻。
(3)钠和氯缺乏信号：雏鸡生长停滞、饲料利用率低;产蛋鸡产蛋量急剧下降、蛋重轻、啄肛。过量：不能站立、极度口渴、肌肉虚弱、死亡前抽搐。
(4)钾缺乏信号：全身肌肉无力。两腿无力;肠紧张不足而膨胀;心脏衰竭、呼吸衰竭；产蛋量下降,蛋壳变薄。
(5)锰缺乏信号：胫骨短粗病、滑腱症,孵化率下降,胚胎软骨发育不良,表现为腿非常短粗、翅膀短、鹦鹉嘴、球形头。
(6)碘维持甲状腺正常功能所需。缺乏症：甲状腺肿大、体重降低。
(7)铜是多种酶的激活剂。缺乏症：贫血;有色家禽羽毛色系沉积不良;产蛋鸡产蛋量下降、蛋売钙化异常(无壳蛋、畸形蛋、蛋壳起皱、蛋壳变薄)。过量：肌胃异常,衬里粗糙与增厚。
(8)铁是血红素、血红蛋白以及细胞色素的组成部分。缺乏症：血红蛋白过少性小红细胞性贫血；有色家禽羽毛色素沉积不良。
(9)锌缺乏时,羽毛生长不良、跗关节肿大、长骨短而粗、皮肤形成鳞片、脚部皮炎。过量：换羽;产蛋量急剧下降。
(10)硒是谷胱甘肽过氧化物酶组成成分。缺乏症：雏鸡渗出性素质、白肌病、生长不良、羽毛发育不良。过量：水样腹泻、虚弱。
蛋鸡营养缺乏通常是个综合反映。出现营养缺乏信号,要主动与饲料供应商取得联系,若有必要,改变饲料成分。例如,提供富含纤维素的饲料。
