油热放姜同八角炒香，加入牛腩翻炒再加柱侯酱炒均匀放米酒冰糖。加入滚水盖过牛腩再多点，大火煮15分钟后调文火焖2个小时。注意时刻看看有没粘锅，经常翻翻。假若水干又未到你想要的软度，加点滚水再煮。
牛腩煮到1.5小时放萝卜.水干要注意加点水，搅拌均匀。
2小时剩少少汁可放生抽鸡粉煮一下就上碟。ok完成。
小贴士
必须经常开锅翻动牛腩，很容易粘锅。干水就加水，这样更软烂，煮牛坑腩和牛筋比较耗时间。用筷子戳能知道软到什么程度，按实际情况决定是否要再煮久一点。
柱侯酱是很咸的，如果在煮牛腩萝卜的时候觉得够味了就少下生抽，多下一点冰糖调和咸味，但冰糖不宜落重手。
大地鱼粉可以放进滚水中滚熟成汤煮碱水面，加入一点煮好的牛腩（不放萝卜），这就有种广州街头面店亲切的味道了。
